とうもろこし、もちとうもろこし、タピオカ、じゃがいもなどを主原料としたでんぷんは、製菓、製パン、製麺、食肉加工品、魚の加工食品、冷蔵食品、冷凍食品などに広く使用されています。三養社の食品用でんぷんは、未加工でんぷん、加工でんぷん、でんぷん加工品に分類されます。そのうちのアルファ化でんぷんは、加熱することなく水に混ぜるだけで糊化します。